Quantcast
Otrava din farfurie. Şi tu pui asta în ciorbă, fără să ştii că e extrem de nociv - Ai Sănătate
Sănătatea mea

Otrava din farfurie. Şi tu pui asta în ciorbă, fără să ştii că e extrem de nociv

MSG, sau glutamatul monosodic, este o substanță care a stârnit de-a lungul timpului controverse considerabile în lumea alimentației. Această substanță, adesea utilizată pentru a spori gustul și aroma alimentelor, a fost asociată cu diverse reacții adverse și a fost catalogată de unii drept „otravă din farfurie.”

MSG este o formă de sare a acidului glutamic, un aminoacid natural. Este prezent în mod natural în unele alimente, cum ar fi brânza, roșiile și algele marine. Cu toate acestea, MSG-ul utilizat în mod obișnuit în bucătărie este obținut prin fermentarea carbohidraților, creând un produs cristalin care poate fi adăugat la mâncare pentru a intensifica gustul.

Există unele rapoarte despre reacții adverse cunoscute sub numele de „sindromul restaurantului chinezesc” sau „sindromul MSG,” care includ simptome precum dureri de cap, greață și senzații de slăbiciune. Cu toate acestea, majoritatea studiilor nu au reușit să stabilească o legătură directă între aceste simptome și consumul de MSG.

De asemenea, este important să subliniem că MSG-ul este adesea utilizat în cantități mici pentru a intensifica gustul alimentelor și că este prezent în multe alimente procesate pe care le consumăm zilnic, cum ar fi supele instant sau gustările ambalate. Astfel, este dificil să identificăm MSG-ul ca singurul vinovat pentru eventualele simptome adverse.

Cu toate acestea, pentru cei care pot avea o sensibilitate la MSG sau care doresc să evite acest ingredient, există opțiuni alternative. Este întotdeauna o idee bună să citiți etichetele alimentelor și să alegeți produsele care nu conțin MSG sau care au adăugat acest ingredient în cantități mai mici.

În concluzie, ideea că MSG-ul este „otravă din farfurie” poate fi mai mult un mit decât o realitate științifică solidă. Cu toate acestea, este întotdeauna important să fim conștienți de ingredientele pe care le folosim în bucătărie și să fim sensibili la propriile noastre reacții individuale la anumite substanțe. Când vine vorba de condimente și aditivi, cunoașterea și echilibrul rămân cheia unei alimentații sănătoase și gustoase.

Informațiile prezentate în acest articol nu înlocuiesc consultul medical. Cereți sfatul medicului dumneavoastră pentru diagnostic și tratament.
053

Comments are closed.